餐饮企划方案

第一篇：餐饮企划营销方案

北京钧天贵宾楼营销计划

当下北京餐饮业市场竞争日益激烈，特色餐饮和高档商务宴请分类更加细致，借助餐饮这块现金乳牛，投资者也越来越多，并逐步形成家族化、连锁化的模式。这就对我们这样一个新兴的品牌创立造成了一定的难度。但是我相信， “钧天贵宾楼”有意引进“湘鄂情”的管理模式，其菜品体系、营销模式、服务特点具备充足的市场竞争力。在群雄逐鹿的激烈竞争环境下，机遇和挑战并存，本职制胜法宝唯有将“出品、营销、服务”三驾马车并行，一定能取得饭店开张的“开门红”。

一、经营环境分析

优 势

1、借助“湘鄂情”的经营管理模式及出品体系能很快的融入当前市场；

2、本区域没有高档商务宴请场所，加上大厅可以摆五十桌的宴会；

3、饭店地理位置较好，完全具备高档接待要求的低调性、私密性。 劣 势

1、品牌知名度和消费者认知度基本空白。

2、整个饭店空间结构大，但是空置率也高，在运营成本上增加很大的负担。

3、房间装修高档，布局合理，但是包房内饰不够，同时很多房间小，没有备餐间或者是2间房公用备餐间，给服务造成了一定的影响。

二、营销手段

1、开业初期进行消费券返还的活动，预订宴会可享受相关优惠政策；

2、推出本饭店的贵宾会员卡，将积分、充值、打折于一体；餐饮店80%的营业额来自于20%的顾客群，如何维护好老顾客至关重要。

3、 完善周边的事业、企业单位、大型公司的vip签单协议，以此得到长期稳

定且有保障的消费群体。

4、 开业初期有选择性的宴请当地实力派消费群体的客户，譬如：政府官员、

事业单位人员、厂矿企业老总等，在宴请的同时，收回客户意见和建议，形成互动，增强感情基础。

三、宣传主题

1、酒店招贤纳士的广告。

2、酒店开业前期的造势。

3、酒店开业后的促销活动。

4、酒店形象的宣传。

四、宣传手段

1、电视宣传

费用高，宣传力度大，面对的客户群体广泛，所以在费用预算充足的情况下，可选择电视宣传5分钟以内滚动宣传，单次时间短，但效果佳。

2、电台宣传

主要针对工薪阶层的宣传，可行性较高，费用较电视宣传低很多，而且是全天不间断播出，对于播出的时间有选择性，可以提供及时的宣传信息。

3、报纸宣传

面对的客户群体广泛，宣传力度较大，宣传的内容设计要求较高，以简洁、醒目为中心，可以从重到轻进行宣传，开业初期大篇幅宣传，后期可只做“飞字”宣传，让人深深记住店名就行。

4、店前宣传

宣传的重点，可以将菜品、招聘、介绍等内容进行宣传，请专业的设计师整体进行规划。

5、店外宣传

主要做户外的形象广告，促销信息，路口、路牌、灯箱均可使用。

6、人力宣传

分店内员工宣传和客户口碑宣传，所以要求员工有较高的专业素质，用语言打动客户，这种宣传最具实用性，而且成功率极高，另外就是客户口碑宣传，如何让客户口碑好，就是我们是否当客户是“衣食父母”了，所以全方位的服务细节就是成功的法宝。

第二篇：大笮风餐饮营销企划计划方案_2014年

大笮风盐边店营销策划方案策划人:周强国

大笮风盐边店营销策划方案

策划人：周强国

一、 经营方针

走出去，拉进来。概而言之，就是我们的员工要从酒楼里走出去，去宣传、去亲近 我们的消费者，去掌握我们消费者的基本信息，从而，让我们的消费者对我们的酒楼有一个全新的认同感和情节感并乐意走进酒楼消费。二、指导思想 总体指导思想：以“打造星级服务，百姓消费餐饮第一服务品牌”为中心，建立完善、规范的内部管理机制，加强团队文化建设，为完成公司制定的各项年度工作目标而努力，实现公司的跨越式发展。

三、营销思路

1、通过多种媒体形式和各种活动进行大笮风餐饮盐边店宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领盐边老百姓消费的大笮风餐饮第一品牌，推动并稳固盐边大笮风餐饮十八年知名度的餐饮品牌。

2、力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传。

3、保证市场宣传途径，提高全体员工的企业认同感，一步一个脚印地向前迈进，全面完成2014年年度销售任务。

4、根据季节和节日的不同，有针对性地做好促销计划，并按照盐边县人们对节日的重视程度进行促销强度的区分及不同节假日的策划方案 。

第 1 页 共 7 页

四、对应促销

1、 国内外重要节日促销：

国内外节日颇多，如元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、 劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等。 针对不同的节日，应根据大笮风餐饮的自身需求有选择性地推出系列活动。

2、大笮风餐饮发源地17 周年庆促销活动：

以综合性宣传推广方式进行， 促销力度应相对较大。 各种宣传须到位，如运用 led 电子屏、条幅、短信、dm（直接营销）、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、 例行性促销：

主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”“餐饮菜品品鉴活动” “每季度积分兑换活动”等。

4、 竞争性促销：

主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主等。

5、促销方案的制定：

方案要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、联盟促销：

结合大笮风酒楼之特色与商家联盟进行促销活动，不断吸引新的

顾客。

五、 宣传活动：

1、主题性宣传活动：

如春节拜年、3·15 消费者日、消费者座淡会等。

2、例行性宣传活动：

加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。如消息、通讯、言论、专栏、征文、广告等。

六、 公益活动：

包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少 1 次大型公益活动，并通过媒体广而告之。

七、店内广告位招租：

针对商家联盟进行招租。

八、 加强企业文化渲染

1、 规范各种明示牌的内容和悬挂。

2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

3、 节假日主题促销 ……此处隐藏6643个字……士气。

个人建议：形式一：购核酸8盒送4瓶

购10盒送8瓶

购12盒送12瓶

形式二：购核酸6盒送4瓶

购核酸8盒送6瓶

购核酸10盒送8瓶

购核酸12盒送12瓶

中秋节歌曲：

1、《岁月中秋》(德德玛) 2、《中国的月亮》(彭丽媛) 3、《月满西楼》(安雯)

4、《花好月圆》(任贤齐) 5、《明月几时有》(王菲) 6、《十五的月亮》

7、《月亮代表我的心》 8、《月圆时节》(宋祖英) 9、《床前明月光》(梅艳芳)

10、《半个月亮爬上来》(民歌) 11、《但愿人长久》 12、《月亮船》(杨钰莹)

13、《弯弯的月亮》(吕芳) 14、《念亲恩》(陈百强) 15、《当归》(卢中强)

中秋节联谊会流程

9：00——片头曲

片头曲：倒计时5、4、3、2、1……

开场白9：00—9：05

八月红花似火，朵朵花蕊让我们激情燃烧,八月桂子飘香，累累硕果让我们心潮澎湃, 今天我们带着微笑，我们相聚在星城长沙，尽情享健康与快乐凝聚的时刻

尊敬的各位来宾、亲爱的中老年朋友：

大家，早上好!

欢迎您走进××健康家园参加今天的“迎中秋——一珍健康联谊会;本次活动是由××协会、××集团股份有限公司联合举办的。借此机会，请允许我代表××集团公司的全体同仁对您光临珍××健康家园表示衷心地感谢和热烈的你们!欢迎你们!

在这我想问大家一个问题，你们知道明天是什么日子啊，答对了9月14日是农历八月十五是我国传统的中秋节，中秋节是我国仅次于春节的第二大传统节日。关于中秋节又许多动人的故事,你比如 “嫦婀奔月,后羿射日”等等,但是我觉得我们中国的老百姓更多的是把中秋形容成团圆的意思,是啊,中秋之夜、月色皎洁所以又称为团圆节, 今天有这么多的朋友欢聚××健康家园就充分的体现出了团圆二字,下面让我们一同来认识一下首先欢迎来自宜昌的朋友 , 欢迎来徜徉的朋友, 欢迎来葛洲坝集团的朋友!还有来自中区xx单位的朋友!在这里请允许我们代表××集团公司的全体同仁祝在坐的每一位来宾朋友身体健康,中秋节快乐.合家欢乐! (鞠躬) 放礼花

我们都知道，中秋节又称团圆节，全家团圆，父母尽享天伦之乐，是每一位儿女的心愿。是的，要想现实这个心愿，最重要的前提就是使天下的每一位父母健康平安。作为发展健康产业的88人，始终以“立足生命科学、造福人类健康“为已任，为人类的健康事业做着不懈地努力。

9：10——9：15 一珍基因专题片

9：15——25中秋传说 (中秋传说共三个,请任选其一)

中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是慢慢发展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动，一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。中秋节的传说是非常丰富的，嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。

那为什么想拥有健康的人数那么多而真正能够达到健康的却有所减少了呢?我想这主要是疾病的困扰.那人为什么会得病呢?

咳!这个问题我想也是大家想问的，所以我们只有知道为什么会得病，才能够从根本上消除疾病。我想这也是世界各国长期致力于研究的问题，而今这个研究已取得了重大的突破：xx年4月15日，参与研究人类基因组计划的中美英日德法六国分别以不同形式向世人宣布人类基因序列图提前两年成功完成，这标志人类对疾病研究有了重大的突破。关于这个问题，世界各国都给予了重点报道，而我国中央电视台《焦点访谈》栏目，也给予了权威而详实的报道。

放碟《焦点访谈》

专家介绍9：25—9：30

通过短片，大家对基因又有了重新的认识，到底基因与我们的健康有着什么样的关系呢?这个问题还是需要专家帮我们来解答。为了给大家提供更好得服务,我们特别为大家邀请了来自于湖南省多位的医学专家和教授亲临活动现场,下面让我们一同来认识一下:

讲座9：30—10：00

在刚刚的介绍中，大家认识了来自中国健康教育协会健康教育专家、长沙市老年保健协会副秘书长、中医药大学主任医师向华林教授。向华林授在去年10月至11月和今年的6月期间曾受邀于辽宁、湖北、河北中国老年保健协会进行的巡回演讲，他精湛的演讲和前沿的科学理念受到了当地学术界和社会各界的广泛好评。向华林教授今天不仅来到现场，还为我们带来了一场最科学、最前沿的健康讲座，接下来奉献给大家的是一场精彩的知识讲座，讲座过后安排的是有奖知识问题的环节，我的问题都与讲座的内容有关，过一会儿我就要到台下观察，我看哪个叔叔阿姨在打盹儿，哪个叔叔阿姨没认真听讲，我就找他来回答问题，他要回答不上来，我就让他表演节目，当然他要回答上来了我有精美的礼品送上，这里，还要提醒我们的叔叔阿姨千万不要为了得到礼品，故意睡觉噢。(诙谐幽默)

接下来，让我们再次响起热烈的掌声，有请向华林教授上台，为我们带来精彩的健康讲座!有请向华林教授!

友情按摩操10：00----10：05

刚才我仔细的观察了一下我们的叔叔阿姨，发现大家听得都很认真，而且还有不少中老年朋友一直到在做笔记。那么究竟掌握了多少，我们过一会儿再来考大家。因为考虑到，大家听了半个小时的讲座，难免有些疲劳，所以现在我要带着我们叔叔阿姨一起活动活动，做一套友情按摩操。请大家再一次从座位上站起来，站起来之后我们先伸个懒腰舒服舒服。(来123) 后面一位叔叔阿姨将双手搭在前面一位中老年朋友的肩上，搭起我们的健康快车。(大家一起来)

第一节五指按摩肩部，五指五指揉一揉，捏一捏，五指五指用力按摩肩，

第二节空心拳捶背，捶捶肩呀捶捶肩，捶捶腰呀捶捶腰，上上下下，左左右右。

第三节掌心拍背，大家一起来，尽情扭动你们的腰肢，1234，5678，……

七、知识问答10：05---10：15

好马上进入我们的有奖知识问答环节，请知道答案的叔叔阿姨迅速举手示意我。(制造紧张气氛)

第一个问题：人体最基本的组成单位是什么?

第二个问题：人类几乎所有的疾病都与什么有关?

第三个问题：人体合成核酸的途径有几条，分别是什么?

第四个问题：成年人每天应该补充的外源性核酸是多少?

第五个问题：一珍核酸是我国首家通过了什么试验的保健品?

结束语 一 老顾客发言10：15—10：25

结束语二 老顾客发言10：20—10：30

10：25---10：30 产品展示

结 束